全開ガール 冷ダレうどん レシピ

全開ガール、ル・佐藤のメニューでもある　冷ダレうどん　のレシピをご紹介します。

＜以下、公式HPより＞
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http://www.fujitv.co.jp/zenkai_girl/topics/topics13.html

『全開ガール』では、福島県・南相馬市の復興を応援するためご当地の名産「多珂(たか)うどん」を劇中で取り上げています。

おなじみ「ル・佐藤」にも、看板メニューとして「多珂うどん」を使った「冷ダレうどん」が登場していますが、このたび、こちらのサイトでは、そのうどんのレシピをご紹介。

ごまダレが効いた、夏にピッタリのさわやかなうどんを、みなさんもご自宅でお試しください。

＜材料2人分＞

多珂うどん：200g
キャベツ：3枚
にんじん：1/4本
万能ねぎ：2本
みょうが：1個
焼き豚：4枚

（錦糸玉子）
卵：1個
砂糖：大さじ1
塩：少々

（タレ）
木綿豆腐：1/2丁
白ごまペースト：大さじ4
テンメンジャン：大さじ2
砂糖：大さじ1・1/2
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
鶏ガラスープの素：200cc（スープの素小さじ2使用）
白ごま：大さじ1・1/2

（飾り）
万能ねぎ：適量
大葉：6枚
赤とうがらし：2本

＜作り方＞

【１】卵を割りほぐし砂糖と塩を加えてよく混ぜ、フライパンで薄く焼き上げ、細く切って錦糸玉子を作る。

【２】キャベツ、にんじんは千切りにして軽く湯がく。万能ねぎは斜め切り、みょうがは千切り、焼き豚は細切りにし、全部を混ぜる。

【３】ボウルに白ごまペースト、テンメンジャン、砂糖、めんつゆを入れてよくかき混ぜ、鶏がらスープを少しづつ加えてのばす。そこに水切りした木綿豆腐を手でくずしながら入れ、白ごまも加えて、よく混ぜる。

【４】うどんをたっぷりの湯で茹であげてから冷水に取り、ぬめりを取って水気を切る。皿に盛り付け、大葉、【２】、【１】、斜めに切った万能ねぎを上に飾り、赤とうがらしをお好みでトッピング。タレをつけて召し上がれ。

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